El vino tinto contiene grandes cantidades de polifenoles, incluyendo flavonoides y ácidos fenólicos, y en los últimos años ha recibido particular atención debido a los beneficios para la salud asociados a estas sustancias. Sin embargo, en el análisis de vino tinto, los procesos de separación y cuantificación de estos polifenoles por HPLC resulta difícil por la presencia de múltiples sustancias coexistentes en la matriz del vino.
El cromatógrafo líquido Nexera-e permite un análisis bidimensional sumamente efectivo para este tipo de casos. Aquí presentamos un ejemplo de análisis de polifenoles en vino tinto utilizando un Nexera-e acoplado a un SPD-M30A.
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