La medición del color es cada vez más importante en la industria cervecera a medida que aumenta la conciencia de la calidad. Por razones históricas, existe un gran número de escalas de color para la evaluación del color de los productos líquidos, como las escalas de Hazen y Gardner [1].
El índice de amarillamiento según ASTM D1925 era originalmente un índice de color para la medición del color superficial, pero el nuevo ASTM D5386-93b ahora también define el índice de amarillamiento para los líquidos transparentes.
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